Enkel soppsuppe
Ingredients
4 portions
- 200 g sopp (kantarell eller sjampinjong)
- 4 sjalottløk
- 1 ss matolje eller smør
- 0,5 l kyllingkraft
- 0,5 l melk
- 3 dl kremfløte
- salt og pepper
Instructions
- Rens soppen, skrell løken og hakk den fint
- Smelt smøret og svisj løken på medium varme
- Tilsett soppen og fres til den mykner, ta ut halvparten av soppen av kjelen
- Ha i resten av ingrediensene og la suppen småkoke i ca 15 minutter
- Skum av toppen før du kjører suppen glatt med en stavmikser, smak til med salt og pepper
- Fordel den freste soppen i 4 skåler og tilsett så suppen. Serveres gjerne med ferskt brød og en god ost som tilbehørDet går fint å bruke sjampinjonger om man ønsker å bytte.
