Simple mushroom-soup

Av Bengt Sjöström

Här kommer en härlig bild på hur vi serverar våra hemmalagade soppor. Även när och om det är till 100tals personer. Hemlagat och kärlek när det är som bäst!

Smaklig måltid

Enkel soppsuppe

Ingredients

4 portions

  • 200 g sopp (kantarell eller sjampinjong)
  • 4 sjalottløk
  • 1 ss matolje eller smør
  • 0,5 l kyllingkraft
  • 0,5 l melk
  • 3 dl kremfløte
  • salt og pepper

Instructions

  1. Rens soppen, skrell løken og hakk den fint
  2. Smelt smøret og svisj løken på medium varme
  3. Tilsett soppen og fres til den mykner, ta ut halvparten av soppen av kjelen
  4. Ha i resten av ingrediensene og la suppen småkoke i ca 15 minutter
  5. Skum av toppen før du kjører suppen glatt med en stavmikser, smak til med salt og pepper
  6. Fordel den freste soppen i 4 skåler og tilsett så suppen. Serveres gjerne med ferskt brød og en god ost som tilbehørDet går fint å bruke sjampinjonger om man ønsker å bytte.